Hvordan lage hjemmelaget pajdeig

I denne oppskriften viser vi deg trinnvis hvordan du gjør deigen til en fruktkake, og deretter kan du legge til fyllingen i henhold til oppskriften din. Hvis du ikke har din egen oppskrift på fyllingen, er den generelle proporsjonen for en kake 5 til 6 kopper hakket frukt, ¾ til 1 kopp sukker, 3 til 4 spiseskjeer maisstivelse og noen få dråper sitron.

Du trenger:
  • 2 ½ kopp allment mel
  • 1 ss salt
  • 2 pinner usaltet smør, avkjølt
  • 4 - 8 ss isvann
  • 1 stor eggeplomme slått med
  • 1 ss varmt vann
Du kan også være interessert i: Hvordan lage en tarte tatin Fremgangsmåte for å følge: 1

Kombiner mel og salt i en matprosessor, og trykk et par ganger for å blande godt. Du kan også slå for hånd. Legg litt isbiter i en liten panne og dekk med vann. Rør og vent. Fjern smør fra kjøleskapet . Bruk en kniv til å kutte i flere små kuber.

2

Spred smørkubene over melet.

3

Plasser lokket på matprosessoren og trykk 15 til 20 ganger til blandingen ser ut som maismalt med pea-sized smørbit .

4

Fjern lokket og dryss 4 ss isvann på overflaten av blandingen. Trykk 4 eller 5 ganger for å kombinere. Sjekk om deigen kommer sammen - hvis den forblir sammen, er den klar, og hvis den går lett, må du legge til litt mer vann. Legg til mer vann en skje av gangen etter behov. Den endelige deigen skal ikke føyes i en deig, men ikke mer mel bør ses, og deigen skal bare grupperes i store krummer.

5

Knytt kakedeigen på en ren arbeidsflate. Del deigen i to hauger.

6

Bruk håndflaten din til å samle raskt og trykk hver hule i en tykk disk. Wrap i plast og kjøle i minst 30 minutter eller opptil 4 dager (eller frys i opptil 3 måneder, tine i kjøleskapet over natten før bruk).

7

Fjern en av deigplater fra kjøleskapet. Stryk arbeidsflaten og rulle med mel. Legg deigen på toppen av melet. Arbeid fra sentrum til utsiden, spred deigen i en sirkel (noen få cm større enn kakeformen). Bruk faste bevegelser og arbeid deigen så lite som mulig.

8

Hvis deigen sprekker når du begynner å knead med pinnen, la den hvile i et minutt for å varme det opp litt før du fortsetter. Bruk mer mel hvis deigen begynner å holde fast. Så langt deigen til fruktkake. Vi vil fortsette å forklare hvordan du kan fullføre denne rike kaken.

9

Plasser deigplaten i kakepannen. Ta formen til kjøleskapet for å avkjøle i 30 minutter. Varm opp ovnen. Forbered fyllingen din.

10

Fjern støpeformen fra kjøleskapet og fyll det med oppskriften. Fjern den andre deigen fra kjøleskapet. Følg de samme instruksjonene fra bunnen, rull i en sirkel med samme diameter. Legg deretter denne platen på polstring.

11

Press toppen og bunnen forsiktig sammen og roter dem sammen rundt kakenes omkrets. Brett kantene eller trykk lett med en gaffel for å forsegle. Pensel hele barken, inkludert bølgete kanter, med eggeplommen.

12

Bruk en skarp kniv til å kutte flere åpninger i øvre skorpe for å tillate damp å rømme. Bake i 15 minutter ved maksimal temperatur.

13

Senk varmen og fortsett å lage kaken i ytterligere 30 til 40 minutter, til deigen er gylden og fyllingen av fyllingen kokes. Hvis kantene på barken begynner å mørkne for fort, deksel med aluminiumsfolie.

14

La deigen til en kake kjøle på et stativ i minst 4 timer før kutting og servering.

 

Legg Igjen Din Kommentar