Sausene er halvflytende preparater hvis formål er å følge en tallerken, enten kjøtt, fisk eller andre kulinariske preparater. Konsistensen kan gå fra væske til en som ligner en puree. Det kan også serveres både varmt og kaldt, avhengig av hver type saus . En saus brukes både til å følge visse matvarer og for å forbedre og forbedre smaken. I denne artikkelen presenterer vi noen raske oppskrifter som du kan lage av forskjellige sauser hvis base er alltid egget .

Du kan også være interessert i: Hvordan lage vegetabilsk-baserte sauser

Escalonia saus

For å lage en saus av eskalonia må du varme i en kasserolle 15 gram vegetabilsk margarin over en lav varme. Mens margarinen er oppvarmet må du hogge to escalonias og når margarinen er allerede varm må du legge dem til gryten. For å dele må du blande en eggeplomme med 25 cl skummet melk og slå den godt. Deretter fortsetter å slå blandingen, du må legge den til gryten og krydre til smak. Du må slå alt sammen til du får en myk saus, så kan du fjerne gryten fra brannen og sausen vil være klar. Det er en veldig riksås for fisk og hvitt kjøtt.

Egg og ostesaus

Det første du må gjøre er å lage en saus av escalonias. Deretter må du ta to spiseskjeer av sausen og fortynne dem i en bolle med en teskje sennep. Deretter må du hælde blandingen i en gryte og legge den litt etter litt mens du rører 50 gram revet Gruyere ost. Etter noen minutter vil du ha sausen klar til bruk. Det er en saus som viser seg å være veldig rik på fuglene, fisken, de hvite kjøttene og de dampede grønnsakene.

Caper saus

Det første du må gjøre er å lage en saus av escalonias . Når du har sausen i en bolle, må du legge til 2 spiseskjeer av kapers og en spiseskje eddik og rør alt. Det er bedre å servere capersausen varm.

Ansjossaus

Som den forrige sausen, må du først lage en saus av escalonias, og når du er klar, må du ta to spiseskjeer av det og hell dem i en annen bolle eller bolle. Til de to spiseskjeer av sausen eskalonia må du Fortynn en liten skje med ansjoskrem, som de selger i et rør, eller du kan lage din egen ved å knuse to ansjosfileter i en mørtel. Husk ikke å sette salt i sausen, fordi ansjosene allerede har salt i dem .