Det er mange triks på kjøkkenet som tjener til å gjøre livet enklere når vi lager mat eller for å sikre et bedre resultat av våre retter. De fleste av disse tipsene kommer fra gamle og blir sendt ned fra generasjon til generasjon. Som det er viktig å ikke gå seg vill, i denne artikkelen gir vi deg noen triks for å forberede en god ris.

Du kan også være interessert: Tips for å holde risen løs

Triks for å lage en god paella

Typer riskorn - Den første faktoren vi må ta hensyn til er at hver av disse retterne: paella, risotto, risesuppe eller en enkel hvit ris, krever en annen type riskorn. For paella anbefales risbomben .

Fjern eller fjern ikke? Dette er spørsmålet. Hver ris trenger en annen form for matlaging, paella er en tørrris. Derfor er det i paellaen praktisk at kornet ikke går i stykker, noe som betyr at du ikke trenger å fjerne risen under tilberedningen.

Bakgrunnen og sofrito: Trikset for å få en god ris er å ha en god "bunn" (buljong av grønnsaker, kjøtt eller fisk avhengig av typen paella som er matlaging.) Sofrito, veldig viktig ingrediens, til tross for Det er sagt, kan inneholde løk.

Tips for å lage en god risotto eller ris suppe

Typer riskorn - For kremaktig ris, risottortype, anbefales Arborio- ris , kortkornet italiensk ris. Og for arroz caldoso anbefales Carnaroli ris , den mest berømte italienske risen.

Fjern eller fjern ikke? For en kremaktig risissottortype ris er det nødvendig at kornet bryter og frigjør stivelsen av denne grunn, kunsten er å holde omrøring under hele tilberedningen.

Bunnen og sofrito: Som det er angitt i tilfelle av paella, er bunnen en svært viktig ingrediens for å oppnå en god ris og spesielt i tilfelle av caldososrisen. Bakgrunnen må være velsmakende og gi smak av grønnsaker, kjøtt eller fisk som ris krever.