Gin har alltid vært en kjent alkohol, men til nå har det aldri vært en av de mest populære. Gin og tonic feber har betydd at flere og flere mennesker velger gin, som ofte passerer foran rom eller whisky, tradisjonelt de mest brukte væskene.

Denne alkoholholdige drikken mellom 37 º og 47 º har en lang tradisjon, spesielt i Nederland og Storbritannia, noe som har ført til utarbeidelse og produksjon har variert gjennom årene, og nå det som er i dag, hvor vi kan skille mellom to store typer gin.

Men hvor kommer gin fra ? I brede strøk kan vi si at den kommer fra bygg som er destillert uten malting, til hvilken forskjellige aromatiske urter blir tilsatt som gir den den karakteristiske aromaen. Hvis du vil vite mer om denne drikken i denne artikkelen, vil vi forklare alt for deg.

Du kan også være interessert i: Sangría de Ginebra cocktail (Sangaree)

Hvordan gin er laget

Gin er laget av destillasjon av forskjellige kornblandinger; mais, bygg og malt, som tilsettes enebær bær og andre aromatiske urter, avhengig av typen gin og merkevaren som distiller den. Det er to hovedtyper av gin, med to forskjellige produksjonsprosesser og to notorisk forskjellige sluttresultater:

• Den nederlandske gin mottar vanligvis navnet på geneva, genever, genève eller holland. Denne typen gin er laget av en tredjedel av gjæret malt og forskjellig alkohol med lav gradering. Når destillasjonsprosessen er ferdig, blandes den med forskjellige smaker og destilleres igjen for å oppnå sluttproduktet, som har en oppgradering på 45º. Nederlandsk gin beholder smaken og aromaen av malt.

• For sin del, den britiske gin, også kalt gin, tørr gin eller London Dry er laget på en annen måte, noe som gir et annet sluttresultat. Denne gin kommer også fra malt og gjæret korn, men rettet med høyalkoholalkoholer slik at det diffunderer smaken. Senere blir det redusert med vann og blandet i beholdere med forskjellige smaker og destillert igjen. Endelig er det redusert for å oppnå en eksamen på rundt 45%.

Til britisk gin, tørrgin, andre smaker er tilsatt for å gjøre variasjoner i smaken av hvert produkt, hvert merke har sine egne oppskrifter og proporsjoner. Noen av de mest brukte smaker er jordbær, koriander, anis, kardemomme eller sitron.

En annen ting som skiller de to varianter er at, mens den nederlandske gin vanligvis er tatt alene eller med is, er den britiske gin designet for å følge andre drinker, med sin smak og dyder forsterket. Tonikken er hans samarbeidspartner, men det er mange cocktailer som har gin som base, for eksempel Tom Collins eller Gibson.

I de følgende artiklene forklarer vi hvordan du skal forberede forskjellige kombinasjoner med gin som ginfizz, en sitrusgin og tonic og en floral gin og tonic.

Ginens opprinnelse

For å finne opprinnelsen til ginet må vi gå tilbake til det syttende århundre holland . Der, blandet en apotek som heter Leiden den gin som ble konsumert på den tiden, som var dårlig smak og svært lav kvalitet, med enebærbær for å forsøke å myke smaken.

Denne nye drikken ble kalt jenever, som på nederlandsk betyr enebær og som på spansk har blitt tilpasset som gin. Mot slutten av 1700-tallet var de engelske soldatene som var bestemt til Holland å se effekten av gin på lokalbefolkningen, denne drikken ble brukt som et middel mot bubonicpesten og de tok oppskriften til England . Ginet ble raskt vedtatt av de engelske lavere klassene, som destillerte det i sine egne hus, og at ved det 18. århundre var det allerede den nasjonale drinken par excellence.

Over tid utviklet produksjonsmetoden sin, og engelsk tilpasset den til deres personlige smak, og ga opphav til det vi kjenner som Gin eller London Dry.

Den gylne alderen av Genève

Som vi har sett, er gin en veldig gammel drink, som har vært mer eller mindre uendret i mange tiår. Merkelig har det vært de siste 20 årene når dette destillatet har tatt et stort skritt fremover, og lever den største utviklingen av sin historie.

Vi lever for tiden det mest kreative øyeblikket blant ginprodusenter, søker innovasjon og finner nye smaker, teksturer og aromaer, blander forskjellige botaniske og tar det til et nytt nivå.