Prosessen med å lage smør fra melk er enkel og utgangspunktet er whey, ligner yoghurt, Lactobaccillus blir tilsatt til fullmælk og forlatt å fermentere i 12 til 14 timer ved lav temperatur. Kalk og stykker smør kan legges til sluttproduktet for smak og tekstur. Det er mulig å lage en smør erstatning hjemme. Det viktigste er å bruke melk, nymælket ku.

Du trenger:

• Kumsmelk

Du kan også være interessert: Hva er forskjellen mellom smør og margarin? Trinn å følge: 1

La melk i kjøleskapet minst 12 timer melken som skal brukes til å lage smør, du trenger omtrent to liter.

2

Med en skje, fjern krem ​​som har akkumulert på toppen av melken til en krukke. En film og elfenbenfarge vil være grunnlaget for det rike smør .

3

Gjenta denne operasjonen i etterfølgende dager til du får 1/2 liter krem.

4

Sett kremet i en ren flaske . Dekk godt og rør jevnt, til smøret tar tekstur, som forblir flytende i serum.

5

Det vil være nødvendig å riste mer og ikke med for mye kraft mellom 1/2 og 1 time.

6

Når smørklumpene er dannet, åpne flasken og hell innholdet i en stor kolander.

7

Ta opp smøret med hendene våt i kaldt vann. Kombiner i en ball med smør og legg lett under strømmen av kaldt vann til resene av vasselen har nettopp kommet ut, og smøret er kompakt.

8

Hold smørret i kjøleskapet.

tips

• Alternativer til eddik eller sitronsaft er: 1 ¾ ts tartarkrem 1 kopp melk eller ¼ kopp melk til ¾ kopp vanlig yoghurt.