Fisk er en av de mest næringsrike og velsmakende matvarer som vi kan innlemme i kostholdet vårt, men inntaket kan også være farlig hvis det ikke er bevart i perfekt stand. Det er veldig viktig å ikke bryte den kalde kjeden gjennom bevaringsprosessen. Og vi gir deg nøklene til å holde fersk fisk og beholde alle sine egenskaper.

Du kan også være interessert: Slik vet du om fisken er frisk: 1

For å holde fisken frisk, er det viktig å vite at vi kan holde det i kjøleskapet i maksimalt to dager, slik at det beholder alle dets egenskaper og næringsstoffer. Når du er kjøpt, er det praktisk å rengjøre det, vaske det godt og ta av alt viskamentet.

2

Når vi har fisken ren, bør den plasseres på en tallerken og pakkes med en litt fuktig klut. I alle fall er det praktisk å holde det i kjøleskapet med posen som er gitt til oss i fiskemarkedet. Det er også viktig å plassere fisken i det kaldeste området i kjøleskapet . På denne måten vil vi holde det enda kjøligere.

3

Hvis vi ønsker å fryse det, varierer prosessen noe. Vi kan plassere fisken i et brett som er egnet for fryseren og pakk den inn i plastfolie . Hvis vi vil fryse det, er det ikke tilrådelig å vaske det før det fryses. Prosessen med å rense fisken blir gjort en gang opptining.

4

Det er praktisk å fryse fisken i forskjellige skuffer eller pakker, avhengig av typen fisk. Det vil si at hvis vi kjøper blekksprut og hvitting, må vi fryse hver fisk i en annen pakke slik at smaker ikke blandes. I tillegg er det interessant å fryse bitene, slik at når de tines, tine bare de som vi skal konsumere.

5

For å bevare fersk fisk og all sin smak, hvis vi skal konsumere et stykke som er frosset, skal det tines i kjøleskapet og ikke ved romtemperatur. For å gjøre dette må du tine stykket 24 timer før forbruk. Og om mulig, plasser den i den kaldeste delen av kjøleskapet, slik at prosessen er mer naturlig og fisken opprettholder alle sine egenskaper.

6

Når fisken har tint i kjøleskapet og er egnet til konsum, kan vi vaske og fjerne viskaen før matlaging.

7

Hvis du skal ta rå fisk, er det tilrådelig å fryse det i alle fall for å unngå anisakis, en larve som kan forbli i noen fisk. Derfor fryser du stykket i 72 timer, vil vi unngå mulig infeksjon.

8

For andre sikkerhetsanbefalinger om fiskforbruk anbefaler vi at du konsulterer vår artikkel om hvordan du unngår risiko når du spiser fisk.