Sausen spiller en svært viktig rolle for å fullføre den endelige berøringen til en tallerken . Når det gjelder pasta, er Bolognese, Carbonara eller Napolitaanse saus nøkkelen til å gjøre disse til en komplett parabolen. Det samme skjer med kjøtt, siden en tallerken av denne typen uten saus vil miste sin smak og juiciness. I tillegg har vi den fordelen at vi kan velge mellom flere sauser å lage forskjellige retter hver dag. Derfor, i denne artikkelen skal vi gjennomgå de beste sauser for kjøtt, samt gi ingrediensene til å gjøre dem uten komplikasjoner.

Du kan også være interessert i: Slik lager du frosset kjøtt

Hvor kommer sausen fra?

Det er bevis på at sås på kjøkkenet allerede ble brukt i det første århundre f.Kr. av romerne, som et akkompagnement til måltider. Selv om bruken var den samme som den vi for øyeblikket gir den, var utarbeidelsen noe annerledes, siden tarmene fra forskjellige dyr ble brukt. Senere begynte de å lage sauser mer variert og utdypet med forskjellige smaker: litt mer bitter, andre mer søte, etc. Senere begynte de å bli delt i henhold til forskjellige klassifikasjoner, og markerte sausene: bechamel, allemande, velouté og espagnole. I dag brukes sauser i de mest utsøkte kjøkkenene samt i fastmat-etablissementer, forutsatt et grunnleggende element.

Sopp saus

En av de beste alternativene når du følger med en tallerken laget av kjøtt, er soppsås. Disse soppene gir essensielle aminosyrer, som er rike på mineraler, spesielt jern, kalium og fosfor, i tillegg til vitamin B og C. Det er en sterkt anbefalt saus for de som ønsker å spise et sunt og balansert kosthold eller for de som tar vare på vekten .

ingredienser

• 500 gram sopp,
• 350 ml melk.
• 1 løk
• Smør.
• 2 ss mel.
• 1 hvitløksklær
• Pepper.
• Sal.

utdypning

Hakk løk, hvitløk og sopp og legg til en panne over lav varme med litt smør, unntatt sopp. Vi pepper og, eventuelt, kan vi legge til en gren av rosmarin for å gi den ekstra smak. Når innholdet er gyldig, legg til sopp og la dem stå i 15 minutter ved lav varme, rør ofte. Deretter legger du til melk, rør godt og la stå til melken reduserer og får en tykkere tekstur.

Chimichurri saus

Det er en saus mye brukt i Latinamerikansk mat, preget av en grønn tone. Den har en krydret berøring, velsmakende og gir oss næringsstoffer takket være ingrediensene som den er sammensatt av. Egenskapene til hvitløk, koriander og andre komponenter er allment kjent, og vi forklarer hvordan det skal gjøres.

ingredienser

• 3 ss oregano.
• 1 ss persille
• 1 ss cayenne pepper.
• En halv spiseskje sitronsaft
• 2 fedd hvitløk
• 5 ss olivenolje.
• Eddik.
• Salt og pepper

utdypning

Vi koker en halv liter vann. I mellomtiden kutt hvitløk og persille og bland sammen med cayenne pepper, oregano, salt og pepper. Tilsett litt av det kokte vannet til blandingen inne i en beholder, og bland med litt eddik og olje til du får den ønskede tekstur. Vi legger til sitronsaft og er klar.

Roquefort saus

Hvis du er en av de som liker sterke oster, er roquefort-sausen som følger med kjøtt et alternativ som sikkert tilfredsstiller ganen din. Denne typen ost er rik på vitamin B5 og B2, i tillegg til å være en av matvarene med høyest natriuminnhold. Å ha et høyt nivå av kalsium, er en gunstig mat for bein og for forbruk under graviditet, hvor kroppen bruker mer kalsium.

ingredienser

• 100 gram Roquefort-ost
• 200 ml flytende krem.
• muskat.
• Olivenolje

utdypning

Varm litt olivenolje i en panne over middels varme. Hak osten og legg den til pannen til den smelter. På denne tiden legg kremet og bytt over lav varme, rør innholdet. Legg til muskatmosaien og vent til den får den ønskede tekstur.

Gloucester saus

Det er en typisk engelsk saus laget med majones. Dens forberedelse er veldig enkel, og det er også et utmerket alternativ som en saus å følge med kjøtt. Mesajon er en saus av spansk opprinnelse laget med egg, eddik, olje og salt og forbruket har spredt seg over hele verden. I dette tilfellet vil vi lære deg hvordan du skal tilberede Gloucester-sausen.

ingredienser

• 130 gram majones.
• En skje med Worcester saus, også kalt Worcester saus.
• 30 gram rømme.
• Noen få dråper sitronsaft.
• Frisk dill
• salt

utdypning

For å lage denne oppskriften kan du velge å lage majones selv eller kjøpe den i et supermarked. Hvis du bestemmer deg for å gjøre det selv, trenger vi bare å legge alle ingrediensene i samme beholder og slå dem. Trikset er å slå innholdet slik at det ikke skar. For å gjøre dette, introduserer vi blenderen til bunnen av beholderen; Når dette er gjort, slår vi på med høy hastighet uten å flytte den til alle ingrediensene er blandet. På dette punktet øker vi og senker blenderen til vi får tekstur av majonesen.

Når vi har majones, legger vi 130 gram i en beholder sammen med rømme, sitronpresset og en skje med engelsk saus. Tilsett fersk dill og bland alt innholdet i beholderen til vi får en homogen blanding. Når vi kommer til dette punktet, legg til et salt av salt for å fullføre smaken, og vi vil få sausen klar til å følge kjøttet. Det er viktig å holde sausen i kjøleskapet og konsumere den innen 24 timer etter utarbeidelsen.