Den grønne soyabønnen har det virkelige navnet på mungbønne og er et legume som brukes i det tradisjonelle kjøkkenet i både Kina og India. Selv om det er populært kjent som grønt soya, er det i virkeligheten et svært fjernt familiemedlem i denne legemengruppen. Det har vært lenge brukt i de nevnte områdene, men grønn soyabønne har blitt veldig populær fordi det er et legume som vokser veldig fort, det trenger ikke for mye omsorg, og det er også en av de mest proteinrike belgfrukter sammen med ekte soyabønner. Det er imidlertid ikke den eneste fordelen med mungbønnen, og vi ønsker å forklare de forskjellige næringsegenskapene til grønne soyabønner og deres gode fordeler.

Du kan også være interessert i: Rapsoljens næringsegenskaper

Ernæringsmessige egenskaper av grønne eller jødiske mungbønner

Som vi har forventet, er grønne soyabønner en legume som skiller seg ut for sitt høye proteininnhold, noe som gir 25 gram av dette næringsstoffet per 100 gram grønne soyabønner. I tillegg kan vi også finne følgende næringsegenskaper i denne legume:

• Grønne soyabønner står også ut for å være fettfattige og rike på fiber og karbohydrater.
• Den store mengden jern hjelper oss med å beskytte vårt immunsystem.
• Blant næringsstoffene finner vi også vitaminer fra gruppe B (B1, B3, B6 og B9), som er essensielle for vekst og regenerering av celler og for å fungere godt i stoffskiftet.
• Den er rik på mineraler som magnesium og gir en betydelig mengde kalsium, fosfor og kalium som bidrar til næring av våre bein.

I sammenligning med andre belgfrukter, skiller grønne soyabønner seg ut for å være meget fordøyelig. I tillegg er det indikert for personer som lider av anemi på grunn av sitt bidrag til næringsstoffer nevnt ovenfor (vitamin B).

Andre egenskaper av grønne soyabønner

• Takket være innholdet av vitamin B9 (folsyre) og mineraler (magnesium), er grønn soya en stor alliert for vårt sirkulasjonssystem og hjelper oss til å assimilere riktig karbohydrater.
• Det hjelper også i eliminering av giftstoffer fra kroppen og forbedrer toning av leveren vår takket være den rike forsyningen av kostfiber.

Hvordan lage grønn soya over lav varme

Mungbønnen skiller seg ut fordi den er impregnert med matvarene som følger med den. Av denne grunn er den ideell for matlaging av dem ved å lage dem over lav varme og lage stuinger eller stuvninger med dem. For å lage dem riktig må du bare følge disse trinnene:

1. For å forbedre fordøyelsen og eliminere stoffene som forårsaker oss flatulens, er det nødvendig å la den grønne soyaen suge i noen timer . Men du kan ikke forlate dem lenge siden de myker mer enn andre grønnsaker.
2. Ta en pott og legg grønnsakene i kaldt vann og la dem koke i 3 minutter. Kok deretter dem over lavt varmeoppvarming med kaldt vann når det er nødvendig, slik at de grønne soyabønner er på plass.
3. Fjern mungbønner fra brannen før huden din åpner. La dem fullføre matlaging utenfor brannen, da de ellers kan mashed.

Fordeler med grønne sojabønner

Selv om vi med matlaging av grønn soya får mange av egenskapene, er det med de spirede spirene av grønne soyabønner som vi kan få mest mulig ut av alle fordelene.

Germinerte spirer av grønn soya kan spises rå eller ledsages av lett stekte retter. Fra disse får vi, sammen med de som er nevnt ovenfor, følgende fordeler og egenskaper:

• Vitamin C : De gir oss en stor mengde av dette næringsstoffet med antioksidantegenskaper som beskytter vårt cellevev fra frie radikaler.
• Vitamin K: det beskytter oss mot hjerte-og karsykdommer siden det forhindrer at et overskudd av kalsium blir akkumulert i blodårene. De regulerer også blodkoagulasjonsprosessen.
• Gjennom spiring øker vi innholdet av jern og B-vitaminer .

Denne artikkelen er bare informativ, vi har ikke fakultetet å foreskrive medisinsk behandling eller gjøre noen form for diagnose. Vi inviterer deg til å gå til en lege hvis du presenterer noen form for tilstand eller ubehag.