Baking pulver eller kjemisk gjær - også kjent som Royal gjær ved merkevaren som selger den - er en kjemikalie som brukes på kjøkkenet for å heve massene og gjøre dem fluffy. På denne måten inneholder den ikke naturlige gjær, men prosessen genereres av reaksjonen som kommer fra de forskjellige elementene som utgjør dette leaveningproduktet. Derfor, hvis du har blitt igjen uten kjemisk eller pulver gjær, er det mulig å lage andre blandinger som vil gi samme effekt, så hold øye med denne artikkelen og hvordan du erstatter bakepulveret.
Soda eller brus
En ingrediens som er meget lik bakepulver er brus eller gass, selv om den også markedsføres som forgasser, hvis presentasjon vanligvis består av en hvit konvolutt som inneholder noe surt middel som sitronsyre, appelsin eller vinsyre, og en annen blå med natriumbikarbonat.
I det øyeblikket komponentene i begge konvoluttene kommer sammen, oppstår en kjemisk reaksjon, og dens effekt vil få til å svette deigen og få det til å stige når du baker det, som det skjer ved bruk av kjemisk eller kongelig gjær. Denne typen produkter benyttes også i produksjon av brus for å gi bobler.
Tartar krem og natron
Selv om det i mange land som Spania ikke brukes for mye, er krem av tartar til stede i mange retter i Latin-Amerika. Det er derfor hvis du har gått tom for bakepulver, kan du erstatte hver skje med bakepulver med blandingen av:
- 2 deler krem av tartar
- 2 deler natriumbikarbonat
- 1 del maisstivelse eller mais mel
øl
Når det gjelder smørpreparat og andre salte oppskrifter, kan du erstatte det kjemiske pulveret eller Royal gjær med øl, da denne drikken blir gjæret gjennom gjær. Derfor kan vi legge til et sprut øl til deigen til smør og få det til å stige.
Legg Igjen Din Kommentar