I noen oppskrifter finner vi at det som matlagingsmetode forteller oss å gjøre det "i vannbadet ", men vet vi virkelig hva det består av og hvordan det gjøres? I tillegg til en måte å tilberede mat, brukes den også i kjemiske laboratorier og næringer som farmasøytisk eller kosmetikk for å gi uniform temperatur til en væske eller fast substans. I denne artikkelen forklarer vi i detalj hva som er i vannbadet.

Du kan også være interessert i: Hvordan lage kald asparges kake

Hva består det av?

Vannbadet er en indirekte oppvarming og en måte å overføre varme jevnt ved å nedsenke beholderen med det vi ønsker å varme i en annen større beholder som inneholder kokende vann. Det er derfor viktig at den minste beholderen alltid er i kontakt med vann.

Hvordan lage mat i vannbadet?

Fyll en stor gryte med vann og sett en annen liten gryte eller gryte inne med ingrediensene du vil smelte, angre eller bare lage mat i en bain-marie. Sett det på brannen og kok vannet fra den større beholderen; På denne måten blir varmen overført til den lille gryten på en jevn og konstant måte.

Hva er opprinnelsen til badet?

Oppfinnelsen av denne matsteknikken tilskrives María la Judía, alkymist i det 3. århundre. Det antas at det opprinnelig var et bad av sand og aske som oppvarmet en annen beholder med vann som igjen oppvarmet det neste. Senere ble sanden fjernet og bare beholderen med vann ble igjen. Herfra ble den døpt som "balneum Maria" og har kommet til våre dager som et bad Maria, til ære for sin skaperen.