Vakuumemballasje er kjent som en teknikk for å bevare mat, selv om sannheten er at den i dag også brukes som matlagingsmetode. Vakuumkokingen består av matlaging av maten i posen med presisjonsemballasje. Denne typen matlaging ved lave temperaturer, er en rekke fordeler som vi ikke kan oppnå gjennom andre matlagingsteknikker. I denne artikkelen forklarer vi hva som er fordelene med vakuumlaging.

Du kan også være interessert: Hva er vakuumlaging? Trinn for å følge: 1

Med vakuumkoking er det mulig å redusere tapet av mat . Mens tradisjonelle matvarer kan redusere opptil 30%, kan matlaging med en vakuumpose kun redusere mat med maksimalt 10%.

2

Også denne typen matlaging forlenger utløpsdatoen, da vi ved å fjerne oksygen fra innsiden av vakuumposen forhindrer at bakteriene sprer seg innvendig. Vakuumkokingen oppnår utløp av 21 dager eller enda mer i forgjengelige matvarer. For å trekke ut luften riktig og så pakke posen, er det nødvendig med spesielle vakuummaskiner som TekVac.

3

Vakuumkokingen gir også fordelen av å lage homogenitet, siden når vi tilbereder tradisjonelt, kan vi ikke oppnå denne uniformiteten når vi lagrer mat. På denne måten vil vi oppnå bedre resultater siden all maten blir tilberedt likt.

4

Også ved matlaging med vakuumposer ved lave temperaturer får du unike tures og mye mer saftig mat enn når du forbereder den med tradisjonelle matlagingsteknikker.

5

På den annen side skal det bemerkes at vakuumkoking reduserer energiforbruket, så vi vil samarbeide i bevaring av miljøet.