Cava er musserende vin som er foretrukket i Spania til julebord, men det er så mange forskjellige typer og merker at det er vanskelig å velge den perfekte cava til middag: halvtørr, brut, brut natur, reserve, ... I tillegg til typen cava som mer vi liker det, vi må huske på at anledningen kan være avgjørende når du velger cava til julebordet: vi bør ikke være nok til å utnytte cava-flasker på julekurver, men det er et glitrende ide for hver meny og hvert øyeblikk. På denne måten kan vi velge forskjellige kavaler : En kraftig cava for appetittvekkere og kjøttet, og en søt for søtsaker, eller en ekstra aromatisk for fisken og en tørketrommel for å følge med pølsene. Hvis denne julen du organiserer en middag hjemme, og du ikke vet hva du skal velge, viser vi deg alle detaljene for hvordan du velger den beste cavaen til jule middager:

Du trenger:

• Gjestene (jo mer jo bedre)
• Egnede cavas
• Chiller for cava

Du kan også være interessert i: Slik lager du cocktailer til julesteg: 1

Øyeblikket forbruk er viktig: Hvis du vil ha en cava som følger med aperitiffer, kan du velge en halvtørr cava eller en brut, hvis du vil at den skal følge alle maten, er det bedre en brut natur, reserve eller stor reserve. På den annen side, hvis du vil ha det til desserter eller bare for toasts, kan en søt eller semi-søt cava gå perfekt.

2

En annen ting å huske på er typen mat som vil følge cava: hvis det er sjømat eller hvit fisk, vil en brut eller brut natur gå perfekt. På den annen side anbefales det for hamker, pølser eller grillet kjøtt, en reserve cava eller stor reserve, med mye mer kropp. Til slutt, med søtsaker, kaker og desserter med sjokolade, vil en søt cava passe perfekt.

3

Å velge mellom hvit cava og rosa cava er mer et spørsmål om smak (eller moter) enn smaker. Likevel, husk at billige rosa kavaler er vanligvis ganske søte, og rosa cava dyrere, ganske tørr. Det er nesten ingen midtbane.

4

Druene kan gjøre ditt valg enklere. De hvite kjellere med Pinot Noir (Blanc de Noirs) er de tørreste. Kjellere med Chardonnay er de mest aromatiske, og kavas med den tradisjonelle kombinasjonen (Macabeo, Xarel·lo og Parellada) er de ferskeste. Det er også kavaler med Malvasía, som vanligvis er ganske søte.

5

Endelig er det svært viktig å vurdere dine gjester når du velger cava til jul. Chardonnay cavas er vanligvis foretrukket av kvinner, mens de av Pinot Noir er mest utvalgt av menn. Og for barn er det også skummende alternativer uten alkohol. Men det beste er at du ber om dine preferanser før du velger. Hvem liker ikke å føle seg viktig?

tips

• Husk å avkjøle cava på forhånd. En god kjeller som serveres ved feil temperatur kan mislykkes.
• Du kan starte middagen med en champagne-cocktail for å motta dine gjester.