For å avsalt torsken, kutt den i vanlige stykker, plasser den i en dyp skål med rikelig med kaldt vann. Det bør være i 1 og en halv dag til to dager, og ofte skifter vannet. Ikke bare tøm beholderen dekantering, men du må fjerne alle stykkene torsk, helt tom og sett nytt vann. Du kan også forlate torsken i et melkbad. Dette bør gjøres halvt så vel, det vil si etter å ha det i vann i 24 timer, slikke det i kald melk i ytterligere 24 timer. Den må reserveres på et veldig friskt sted, helst i kjøleskapet, spesielt i varmt vær. Når du vet hvordan du skal avsalt torsk, nå vil vi fortelle deg hvordan å lage torsk med honning, en deilig parabolen som vil overraske vennene dine.

Du trenger:

• 150 gr. av torsk
• 1 glass olje
• Huden på en oransje
• Juice av en oransje
• 100 gr. av honning
• 1 løk
• 1/4 del av sukkerløkets vekt

Du kan også være interessert i: Slik steker du torsken Trinn å følge: 1

Konfit oljen med oransjehuden og saften uten at oljen skal koke i 30 minutter.

2

Når det er konfit, legg til to teskjeer honning . Deretter blir biter av avsaltet torsk med huden vendt oppover.

3

Vi vil forlate konfitoljen ved en temperatur på 60ºC i 15 minutter. Deretter kutter vi julienne løk og karamelliserer det med sukker.

4

Til slutt legger du torsken på platen med huden vendt ned, legg sausen og pynt med karamellisert løk og appelsinskall.

tips

• Torsken som er godt avsaltet og de store og fine stykkene