Hvordan lage roscón de Reyes

Roscón de Reyes (Rosca de Reyes i Spansk Amerika eller Rosco de Reyes ) er en stor dough-shaped bun laget med en søt deig og garnert med skiver krystallisert eller kandisert frukt av forskjellige farger. I Spania serveres det tradisjonelt den 6. januar, kongens dag . I tillegg, som i Catalonia, er det typisk å skjule en figur av en konge og en bønne inne i den. Den som finner bønnen må betale rosconen eller gi en detalj til den som har funnet Kongen. Denne julebolleen serveres også i andre spanske land (hovedsakelig i Argentina og Mexico) i løpet av de samme datoene, så vel som i Portugal. Det er vanligvis ledsaget av en kopp sjokolade. Det kan serveres til frokost eller i snack. Deigen som den vanligvis gjøres, er aromatisert med oransje blomstervann, noe som gir den en karakteristisk aroma.

Du trenger:
  • 50 rosiner
  • 350 g mel
  • 4 egg
  • 200 g smør
  • 400 g sukker
  • 1 sitron
  • 2 ss gjær
  • 250 g rå mandler
  • 100 kandisert frukt
  • 2 glass konjakk
Du kan også være interessert i: Hvordan lage en påskekake Trinn å følge: 1

Løs 175 g smør i en bolle, tilsett sukker og eggeplommer en om gangen og deretter en sitronskive.

2

Blend amandlene og skrell dem, skille 60 g, og resten kutte dem i stykker og la dem brune i ovnen. Når de er gylne, må du skære dem.

3

Fullfør pastaen med et glass konjakk og rør godt Bland melet med gjæren og hell det i pastaen, rør hele tiden. Senere legger eggehvittene til snø, mandler og rosiner. Sett inn en liten porselenfigur og en bønne i pastaen.

4

Smør en kroneform og dryss med mel. Fyll med denne lim inn kronformen, legg de rå mandlene på toppen og dryss alt med sukker. Deretter la molden stå i ovnen i omtrent tjue minutter . Mandler og stykker syltetøy legges best til halvparten tilberedt.

5

Fjern pastaen fra formen og la den avkjøles. Det kan strykes med sirup på toppen. (Se neste trinn).

6

For å lage denne sirup: Legg i en bolle 100 g sukker, seks ss vann og noen dråper sitronsaft. Slå på brannen og rør ofte .

 

Legg Igjen Din Kommentar