Hvis du er vegetarianer eller veganer, må du vite hva tempeh er. Det er en mat fra østlig gastronomi (spesielt fra Indonesia) og anbefales på det sterkeste for folk som ikke tar proteiner av animalsk opprinnelse fordi det gir en høy proteinkonsentrasjon. I motsetning til tofu har denne ingrediens en veldig karakteristisk smak som til mutteren, og gir derfor en utsøkt smak både som følgesvenn til oppvasken og for å ta den individuelt. I denne artikkelen forteller vi deg hvordan du lagrer tempeh i tillegg til å forklare fordelene.

Du kan også være interessert i: Hvordan lage quinoa

Hva er tempeh

Tempeh er en mat som kommer fra orientalsk mat og regnes som en av de viktigste erstatene for kjøtt, så det er ideelt for folk som utfører vegetarisk eller vegansk kosthold. Det er en mat som er dannet av soyabønner, og som er kokt og gjæret med mugg kjent som "rhizopus".

Denne maten er en grunnleggende ingrediens i asiatiske land, spesielt i Indonesia. For tiden, og takket være de ernæringsmessige fordelene, brukes det i de vestlige regionene til å gi våre retter en ingrediens full av proteiner og uten noe fra dyret.

Smaken av tempeh er veldig lik den for en valnøtt, og i motsetning til tofu (som vanligvis har en mindre intens smak), er tempeh meget velsmakende og gir en helt annen berøring til hver tallerken du lagde mat. Uansett om du er vegetarianer, koker du med tempeh, slik at maten blir full av sunne næringsstoffer som protein, kalsium eller isoflavoner.

Egenskaper av tempeh

Som vi allerede har påpekt, er tempeh en matrik rik på næringsstoffer, og det er en perfekt ingrediens for vegetarisk eller sunnere dietter. Årsaken er at det er en mat med mange egenskaper som de vi beskriver nedenfor:

• Den første tingen å huske på er at tempehs grunnleggende ingrediens er soya, derfor har den alle fordelene med soya som å bidra til å regulere kolesterolnivået, et stort bidrag i vitamin B, en stor mengde proteiner, og så videre.

• Tempehs største næringsinnspill er dets proteinrikdom siden det bare brukes 100 gram av denne ingrediensen, og du introduserer mer enn 40% av proteiner og dessuten, uten å telle kalorier, da denne delen bare inneholder 200 kalorier.

• Den inneholder også høye nivåer av isoflavoner, en komponent som hjelper lindre symptomene på overgangsalderen, samt styrke bein.

• I tillegg er den også rik på magnesium og kobber, så det fungerer som en kraftig antioksidant som hjelper med å opprettholde kroppsfunksjonene på et optimalt nivå og forhindrer for tidlig aldring.

• Når tempeh gjæres med mugg, produserer denne prosessen naturlige antibiotika som vil gjøre immunforsvaret sterkere og beskyttet mot eksterne angrep.

Cooking tempeh

Å vite hvordan du lagrer tempeh, det første du må huske på er at det er en mat som kan konsumeres som en hovedbestanddel av en tallerken (f.eks. Etterligning av en hamburger) eller som ledsager til salater, bland det i andre oppskrifter og så videre . I motsetning til tofu, har denne maten en veldig intens og deilig smak, slik at den kan spises som en enkelt tallerken og nyte godt, fordelene vi nettopp har detaljert.

• Det er en ingrediens som er kokt på en veldig rask måte, og det krever ikke krydder eller sauser, med mindre du liker krydret oppskrifter. Den generelle måten å lage tempeh er å kutte den i kuber og sauté den i en panne sammen med ingredienser som grønnsaker eller hvitløk, vel, nyt en utsøkt oppskrift med tempeh med hvitløk.

• I det vedlagte bildet vil du se den stekte tempeh, dette er tilberedt ved å kutte tynne ark tempeh og sette den i en panne med rikelig med olje. Rundtur, og du vil nyte en sunn og veldig sprø matbit, perfekt til å følge med andre retter.

• Å være en proteinrik mat, er tempeh også ofte inkludert i smørbrød ledsaget av grønnsaker og dermed en sunn og næringsrik matbit. På samme måte kan du også blande med salatene dine uten å lage mat og nyte også den uforlignelige naturlige smaken.

• I Indonesia (tempehs opprinnelsesland) er det vanligvis kokt sautéed med grønnsaker til smak eller ris, det vil bevege seg bort fra brannen når du ser at den begynner å skaffe seg en gylden nyanse. Selv om du også kan velge å koke det kokt eller bakt, to lettere alternativer der du ikke trenger å bruke olje.

• Takket være dens konsistens, kan tempeh også behandles som om det var hakket eller malt kjøtt . Du kan gratulere det og få det godt, tekstur som er nødvendig for å lage veggie burgere, croquettes eller til og med veganske pølser.