Du kommer hjem klar til å lage en kake, for å dykke inn i den fantastiske verden av konditori, men når du leser oppskriften og går over ingrediensene, innser du at du mangler et produkt: krem ​​av tartar.

Siden det ikke er veldig vanlig, kan krem ​​av tartar være en av de typiske produktene som vi ikke har i pantryet og at det en dag vi kanskje savner. Det er et hvitt pulver, frukt av produksjonen av vin, hvis kjemiske navn er kaliumbitartrat, men som også kalles vinsyre.

Kremet av tartar stammer fra sedimenteringen av druene i fatene, spesielt vinsyre som er tilstede i huden på denne frukten, som blandes med kaliumhydroksyd, noe som gir opphav til noen krystaller som renset blir til dette hvite pulveret .

I den følgende .com-artikkelen vil vi forklare hvordan du erstatter kremet av tartar .

Du kan også være interessert i: Hvordan erstatte sukker med honning

Hva skjer hvis tartar krem ​​ikke brukes

Først av alt må vi vite at bare ignorere dette produktet ikke anbefales, om ikke erstattet av en annen egnet ingrediens som kan oppfylle sine funksjoner, kan sluttresultatet bli stilt spørsmål, da krem ​​av tartar produserer en rekke reaksjoner i kontakt med de andre ingrediensene som gir et godt resultat.

Spesielt viktig er i de oppskriftene der du også bør bruke natriumbikarbonat, fordi dette produktet bare aktiveres med tilstedeværelse av en syre, for eksempel krem ​​av tartar, slik at utelatelse av denne ingrediensen kan være en veldig dårlig beslutning.

Erstatning av krem ​​av tartar

Bytt krem ​​av tartar og bikarbonat

Hvis det er en oppskrift der du må bruke krem ​​av tartar ved siden av natron, kan en fantastisk erstatning for begge ingrediensene være bakepulveret. Årsaken til dette er at de fleste bakepulver er laget nettopp fra disse to produktene. Forholdene du bør følge er 1 teskje bakepulver for hver 1/4 bakepulver og 5/8 krem ​​av tartar.

Bytt enkelt tartar krem

Som tidligere nevnt er kremet av tartar en syre, så andre syrer kan oppfylle sine funksjoner. Både sitronsaft og hvit eddik kan tjene som erstatning for kremtartar, men vinsyre er mye sterkere enn disse to produktene, så du bør sette mellom to og tre ganger hva du bør. For eksempel, hvis du skal sette 1 teskje krem ​​av tartar, må du legge mellom 2 og 3 ts sitronsaft eller hvit eddik.

Andre tips

• I merengue oppskrifter kan du utelate kremet av tartar, men i så fall skal eggene være mer slått, så de er mer stabile.
• Hvis du bruker eddik eller sitron, kan du endre smaken og bli surere, i så fall må du legge til mer sukker for å motvirke.
• Du kan utelate krem ​​av tartar i kaker eller sitronterter, som sitron- og marengskake som vi foreslår, fordi som smaken allerede er til stede, vil det ikke være noen uleilighet.