Å lage informasjonskapsler kan være en veldig morsom opplevelse og en måte å integrere hele familien på kjøkkenet, spesielt når det er barn i hjemmet. Normalt har vi en tendens til å forberede oppskrifter som har gått fra familie til familie, selv om vi noen ganger liker å lage andre typer informasjonskapsler eller innovere i de som er kjent for å tilpasse dem mer til personlig smak. Dette er tilfeller der det er vanlig at informasjonskapsler ikke går bra, spesielt de første gangene, og etterlater litt sprø. Derfor finner vi at vi har cookies som er for harde eller for myke. Vanligvis skjer dette på grunn av et problem i oppskriften, selv om det ikke er den eneste grunnen bak den.

Fra, vil vi forklare hvordan du lager informasjonskapsler sprø, og gir hovednøklene, som kan brukes på hvilken som helst oppskrift. Dermed vil det ikke være noen informasjonskapsel som vil motstå deg.

Du kan også være interessert i: Hvordan lage informasjonskapsler ikke vanskelig

Ingredienser slik at informasjonskapsler er sprø

For at kakene skal være sprø, er det viktig å være oppmerksom på ingrediensene. Og i henhold til oppskriften og mengdene som skal brukes, vil kakene være sprø av seg selv, eller de vil bli mykere og med en tekstur som ligner en svampkake.

Uansett er det noen triks eller modifikasjoner av opprinnelige ingrediensene i oppskriften, noe som kan bidra til å gjøre informasjonskapslene sprø:

• Mel: typen mel som brukes til å lage informasjonskapsler påvirker i stor grad sluttresultatet. For eksempel absorberer alle de som er glutenfrie eller inneholder små mengder, samt de som er lave i protein, mindre vann. Som et resultat er deigen og deretter kaken mykere. På den annen side gjør vanlige melker kakene mer sprø, så vel som fullkornsmel, som også pleier å skåle mer på utsiden.
• Maisstivelse: Noen oppskrifter er laget med maisstivelse, som vanligvis kombineres med mel. Det er viktig å ikke sette mye av dette produktet fordi det pleier å myke informasjonskapslene. Som veiledning kan vi si at maisstivelse aldri skal overstige en fjerdedel av den totale mengden maisstivelse og mel, slik at informasjonskapslene er sprø.
• Sukker: Noen ganger, for desserten er sunnere, har det en tendens til å sette brunt sukker. Dette produktet hjelper imidlertid ikke informasjonskapslene er sprø. Det er bedre å bruke hvitt sukker eller i en andel der denne typen sukker er flertallet.

Hjelper smør til å lage knasefulle eller mykere informasjonskapsler?

Smør er en av ingrediensene som ikke vanligvis mangler i cookie oppskrifter. Men med bruk, må du være spesielt forsiktig fordi det er så ille å være kort i mengden (deigen vil ikke binde seg godt og krummer blir gjort), så vel som å legge mye på (kaken blir for myk).

Generelt smør gjør smørbrød mer øm, slik at smørkaker bryter seg lett og har den myke tekstur, så det er alltid nødvendig å sette det nøyaktige beløpet som er angitt i oppskriften.

Faktisk er det ikke en ingrediens som lar deg eksperimentere med mengden, men det kan heller ikke erstattes - med mindre du har noe intoleranse eller lignende problem - fordi fettet den inneholder, er helt nødvendig for å gi tekstur til kaken.

Tips for å bake informasjonskapsler godt og forbli sprø

Riktig baking av informasjonskapslene er en annen nøkkel for at informasjonskapslene skal være sprø. I tillegg til å respektere tid og temperatur på ovnen som er angitt i oppskriften, er det viktig at de avkjøles godt når de er fullt bakt.

• Fjern skuffen fra ovnen og la den avkjøles i dem to eller tre minutter utenfor ovnen.
• Etter den tiden tar du stekeovnen og legger kakene en om gangen, slik at de er godt plassert mellom dem. Der bør du ha dem til de er helt kalde og herde fordi de vanligvis er myke når de blir tatt ut av ovnen hvis de blir dårlig plassert, for eksempel uten ventilasjon og berøring av hverandre.

Også, hvis du fremdeles liker de mest sprø kakene, er et annet knep å forberede dem et par dager før forbruket ditt, fordi det går som de går, som de blir vanskeligere. Selvfølgelig, vær forsiktig med tiden det tar å spise dem fordi de ikke har konserveringsmidler.

Med disse tipsene om hvordan du lager kakebiter som vi gir deg fra, håper vi at vi har hjulpet deg med å komme ut mer velsmakende og til din smak. Vi anbefaler alltid at du velger kvalitetsingredienser og følg alle trinnene som er angitt i oppskriften.