Svampekaken er en av de vanligste bakverkprodukter hjemme, fordi det er ganske enkelt å lage, så vel som å være veldig rik. Men det går ikke alltid bra. Og det er det, til tross for det enkle med forberedelsen, er det ikke rart at det ved en eller annen anledning ses at den synker når den er fjernet fra ovnen, det legges merke til at bunnen eller sidene har blitt brent når den ikke har blitt malt eller det er rå inni Til tross for å ha en fantastisk gylden farge på utsiden. De er bare noen av problemene som en annen er lagt til også ganske hyppig: at svampekaken ikke har steget alt det skal eller heller ikke noe går opp. Uansett nivået på beholderen der det har blitt igjen, er det flere årsaker som forklarer hvorfor kaken ikke stiger . Fra, vil vi forklare deg en for en slik at du kan rette opp disse feilene og lage noen kaker som er verdig til den beste konditoren.

Du kan også være interessert i: Hvordan lage en svampekake

Kaken stiger ikke fordi deigen ikke er godt laget

En av hovedgrunnene til at kaken ikke stiger, er fordi deigen ikke er godt gjort . Det vil si at prosessen du har fulgt for å utføre det, ikke er tilstrekkelig, eller du har gjort en feil, selv om du ikke har lagt merke til. Vanligvis er problemer med massen relatert til:

• Melet: kaken stiger ikke fordi du har tilsatt hele mengden mel samtidig som det gjør det vanskelig å blande godt og deigen er homogen. Det er alltid praktisk å innlemme det litt etter litt i blandingen du forbereder. Det er også viktig å sile den slik at den er finere, og derfor er deigen lettere og melet er bedre knyttet til resten av kakens ingredienser.
• Montering: En annen av de vanligste problemene som forklarer hvorfor kaken ikke stiger, er blandingen av egg og sukker. Det er viktig å montere det godt for å gi det luft og å koble bedre sammen med melet, som må inkorporeres litt for lite for ikke å ta bort luften vi har gitt den. Dessuten kan feilen gjøres ved å erstatte noen grunnleggende ingrediensen i kjeksen for helse- eller preferanseaspekter, for eksempel å bytte egg til andre ingredienser som oppfyller sin funksjon. I denne andre artikkelen forklarer vi hvordan du erstatter egget i kjeksen.
• Hvil: En annen vanlig feil som er laget, og som ikke hevder kaken, er at deigen blir igjen for lang tid før baking. Generelt - med mindre oppskriften sier noe annet, er det viktig at det ikke er for mye tid mellom forberedelsen og tidspunktet for baking av kaken. Og etter hvert som minutter går, øker melets vekt og kaken taper luft.
• Beløp: En annen grunn som forklarer at kaken ikke stiger, er mengden av ingrediensene. Enten du legger for lite eller for mye mel, vil kaken ikke stige. Og det samme skjer med gjæren - for å legge til mer vil det ikke gå høyere - eller hvis du glemte å innlemme den i blandingen.
• Kvalitet: Det er viktig at alle ingrediensene som brukes er av kvalitet fordi ellers kaken ikke vil gå bra. Spesiell forsiktighet må tas med melet, siden det ikke er bra å ha for mye protein, spesielt de som allerede er kjøpt spesielt for bakverk eller konditori. På samme måte er det viktig å ikke bruke ingrediensene som er utløpt, selv for kort tid.

Hvis temperaturen ikke er riktig, stiger kaken ikke

En annen grunn til at kaken ikke stiger er i temperaturen. Og det er alltid nødvendig å sette ovnen i tilstrekkelig grad slik at den ikke er laget på utsiden og den rå svampen forblir inne og dermed kan stige nok, selv om det ikke er den eneste faktoren som skal tas hensyn til i forhold til grader. Hvis kaken ikke stiger opp i ovnen, må du se på temperaturen til både ovnen og temperaturen på ingrediensene på tidspunktet for tilberedningen.

• Ovnens temperatur: Før du legger kaken i ovnen, er det viktig å forvarme det slik at det begynner å motta varmen fra første sekund og deigen hviler ikke. Temperaturen skal alltid være den som er angitt i oppskriften du forbereder, selv om den vanligvis er angitt ved 180 grader. Hvis du har satt ovnen til forvarming til flere grader, kan du senke den med kaken allerede inne og holde den til den allerede er bakt.
• Temperaturen på ingrediensene: Noen ganger er feilen ikke i temperaturen til ovnen, men i forhold til ingrediensene. Alt som brukes til å lage denne kaken må være ved romtemperatur, fordi når de er veldig kalde, blandes de ikke godt. I tillegg, hvis du legger dem i ovnen, kaken og en del av en lavere temperatur og ikke kompenseres med den du har satt, noe som gjør det vanskelig for gjæren å gjøre sin funksjon.

Dårlige vaner som forklarer hvorfor kaken ikke stiger

I tillegg til å være forsiktig med de ulike aspektene vi tidligere har kommentert, er det viktig å være oppmerksom på andre bevegelser, som vanligvis er vanlige vaner som gjør at kaken ikke går opp i ovnen :

• Åpne ovnsdøren: det er ikke godt å åpne ovnsdøren fordi temperaturen endres og kaken faller. Uansett, hvis du ikke kan unngå det, og du vil se hvordan det baker, bør du vite at det ikke er praktisk for deg å gjøre det før minst 30 minutter har gått.
• Forvarm aldri ovnen godt: Ved forvarming av ovnen er det alltid praktisk å legge det til behandlingstemperaturen (for eksempel 180 grader), totalt 25 grader mer.
• Misplacere kaken: Generelt er det tilrådelig å sette kaken midt i ovnen. Hvis du legger det for høyt, vil det brenne ut raskt, og hvis det er for lavt, vil det ta mer tid å gjøre, og sannsynligvis vil det ikke stige så mye som det burde.
• Ikke sett aluminiumsfolie eller ovn: Ikke glem å sette aluminiumsfolie over svampekaken når du går for å sette den i ovnen, slik at den ikke brenner for mye over og gir deg tid til å klatre.

Med disse forklaringene om hvorfor kaken vi har gitt deg ikke stiger, håper vi at vi har hjulpet deg. Det er alltid tilrådelig å lese oppskriften veldig bra og ikke hoppe over noen indikasjon eller trinn for å gjøre kaken ser spektakulær og deilig. Nå som du vet hvordan du kan unngå disse feilene og få en god dessert, anbefaler vi flere deilige svampekakeoppskrifter.